蛋白质变性是物理变化还是化学变化? manbext下载论坛 - 万博平台网站

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主贴发贴人：xiaobubao 2009/4/1 22:32:09 回复编辑

蛋白质变性是物理变化还是化学变化?我一直认为变性是化学变化，但有一种说法，认为在碱性，酸性条件下，或重金属盐条件下变性是化学变化，而在加热条件下是物理变化，对吗？请求指教

1楼回复人:舒童 2009/4/4 14:55:10 回复编辑

蛋白质变性是化学变化，其本质是蛋白质内部结构发生了变化。

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