2013-2014学年高中化学（鲁科版）选修2《主�? 生物资源 农产品的化学加工》全套课时作业（�?� 含解析）

目录９�br>2013-2014学年高中化学（鲁科版）选修2 课时作业：主�?课题1 由大豆能制得什�?doc
2013-2014学年高中化学（鲁科版）选修2 课时作业：主�?课题2 玉米的化学加� .doc
示例９�br>主题5课题1 由大豆能制得什乇�br>1．蛋白质是人类必需的营养物质之一。下列属于蛋白质含量最高的植物性食物的�?　　)
A．鸡蛋　　　　　 B．玉籲�br>C．小� D．大豅�br>【解析】　鸡蛋不属于植物性食物，大豆一般含有蛋白质35%�?0%，是常见粮食中含量最高的、�br>【答案】　D
2．关于蛋白质和油脂说法不正确的是(　　)
A．二者所含元素种类不吋�br>B．二者都是人体所需的基本营养物�?br>C．二者与水形成的分散系均为胶佒�br>D．二者都水解，但水解产物不同
【解析】　油脂与水混合不能混溶，形成的分散系不是胶体、�br>【答案】　C