山东省济南回民中学鲁科版选修二《主�? 课题1 由大豆能制得什么》导学案（Word版含答案（�/h1>

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发布时间９�/span>2016/7/19
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2014级化学与技术学考复习资�?3 2016.05.30
由大豆能制得什乇�br>（内容来源：鲁科版《化学与技术� 主题5 课题1（�br>【知识框架【�br>【巩固练习【�br>1.我们所吃的豆腐是一种（ （�br>A．凝� B．蛋白质 C．脂� D．淀粈�br>2.点豆腐所用的凝聚剂是� （�br>A．石� B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六 水氯化镁
3.我们所食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是� （�br>A．氨基酸 B．蛋白质 C．多� D．糖籺�br>4.误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（ （�br>A．服用大量食盐水 B．服大量葡萄糖水 C．腹泻药 D．服大量生豆浅�br>5.食用油和石蜡 油的说法正确的是� （�br>A．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 B．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
C．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油 属于小分子化合物
6.下列关于豆油的说法不正确的是� （�br>A．豆油属于酯� B．豆油属于纯净� C．豆油无固定熔沸� D．豆油是高级脂肪酸的甘油�?br>7.下列关于大豆的说法不正确的是� （�br>A．大豆所含营养成分丰富全� B．大豆含八种人体必需氨基酸的比例高于鸡蛋
C．豆油的营养成分高于花生� D．大豆主要提供蛋白质和油脂两种营养素
8.大豆制豆腐的过程不正确的是（ （�br>